Miercoles, 16 de Octubre del 2019
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ADOBO DE CERDO

21.06.12
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Ingredientes:


1.800 k de carne de cerdo

7 dientes de ajo, molidos

3/4 taza de vinagre tinto1 cucharadita de comino en polvo

1/2 taza de aceite

Sal

2 cucharaditas de achiote

1 taza de ají panca en pasta

3 cebollas cortadas en juliana gruesa

Pimienta

3 cucharadas de agua

Preparación:

Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos. Colocar el cerdo en un bol y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos.

Agregar el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca en pasta.

Dejar en maceración durante 24 horas.

Freír el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas.

Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave.

Si fuera necesario, añadir agua hirviendo (puede llegar a ser hasta 1 taza). Debe de quedar jugoso.

Se sirve con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.

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