Lunes, 6 de Abril del 2020
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Chicharrón de pescado

19.09.11
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Ingredientes.

  • 1 kg de pescado
  • 2 huevos.• 2 limones
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de maicena
  • 1/2 taza de aceite
  • Un atado de perejil
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

Lavar y limpiar bien el pescado quitándole las espinas y la piel. Luego cortarlo en trozos medianos y sazonarlos con sal, pimienta añadiendo luego el jugo de 1 limón previamente exprimido.

En un recipiente, mezclarla maicena con la harina y luego añadirla al pescado de modo que queden cubiertos. Batir ligeramente un huevo con una cucharada de agua y luego añadirlo al pescado.Una vez preparado el pescado, freírlo en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Luego, escurrir al irlos retirando y colocarlos en papel absorbente para quitar el excedente de grasa.Servir en una fuente con salsa tártara puesta en un recipienteal centro y colocar 1 limón partido en 4 al costado.

Para la salsa tártara, preparar 1 taza de mayonesa sazonada al gusto y añadirle perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china finamente picados.

 

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