ENSALADA BLANCA
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INGREDIENTES:
6 huevos duros
3/4 kg de papa cocida
3 manzanas1 taza de arvejitas cocidas
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre
2 cebollas grandes
1/2 cdta de azúcar
2 tallos de apio
2 cdtas de sal
Mayonesa según se requiera.
PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y la cortamos en cubitos finos, enjuagamos y escurrimos bien.
Pelamos las papas y las cortamos en cubitos. Las manzanas peladas, se cortan en cubitos, se lavan en agua con sal, se enjuagan bien y se colocan en una ensaladera con las papas y la cebolla.
Agregar las arvejitas, el apio y los huevos picados.
Ponemos en un frasquito el aceite, vinagre, azúcar y sal, agitamos bien y vertemos la preparación anterior junto con la mayonesa.
Unir bien todo y refrigerar hasta la hora de servir.
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