Miercoles, 16 de Octubre del 2019
PerusoloPeru.com RSS síguenos en Facebook

ENSALADA CALIENTE DE PAPAS

09.07.12
Enviar Imprimir
Escriba aquí el correo de la persona para compartir.

 

Ingredientes:

*700 gramos de papas nuevas

*225 gramos de tomates pequeños

*Sal y pimienta al gusto

*Cuatro huevos duros

*110 gramos de vainitas

*110 gramos de habas tiernas

*Cuatro cebollitas chinas

*Cuatro cucharaditas de perejil picado

*Una cucharada de albahaca picada

*Sal y pimienta.

Para la vinagreta:

*Tres cucharadas de aceite de oliva

*Un diente de ajo aplastado

*Una cucharada de vinagre blanco

*Dos cucharaditas de mostaza Dijon

*50 gramos de aceitunas negras picaditas.

Preparación:

Cortar las vainitas por la mitad y la cebollita china en tiras finas.

Cocer las papas en agua hirviendo con sal por quince minutos o hasta que estén suaves.

Mientras tanto, hervir agua en dos ollas y prendemos la parrilla.

Grillar los tomates salpimentados, con el corte hacia arriba, durante dos minutos.

Cuando las papas estén cociéndose durante cinco minutos, agregamos las vainitas, las habas y una pizca de sal.

Dejamos cocer durante tres minutos.

Para la vinagreta:

Mezclamos aceite, ajo, vinagre, mostaza, sal y pimienta.

Agregamos las aceitunas. Juntar las papas, vainitas, tres cuartas partes de la vinagreta, cebollita china, la mitad del perejil, albahaca, sal, pimienta y mezclamos bien.

Cortamos los huevos en cuñas o rodajas y adornar la ensalada.

Se puede añadir atún y tendremos una versión de la tradicional ensalada Nicoise.

 

Participa con tu comentario
Nombre (Requerido)
Email (Requerido)
Página Web (Opcional)
Comentario
Escribe los 4 caracteres que ves en la imagen
Imagen CAPTCHA