Miercoles, 16 de Octubre del 2019
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ENSALADA DE ESPINACA Y CHAMPIGNONES

09.07.12
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Ingredientes:

¼ kg. Espinacas

¼ kg. de champiñones

100 gr. de tocino picado finito y cocinado

Palmitos o espárragos

½ taza de queso parmesano cortado en escamas

100 gr, jamón picado.

Vinagreta:

05 cucharadas de aceite de oliva extra virgenJ

ugo de 2 limones0

1 diente de ajos

Sal, pimienta.

Preparación:

– Lavar, cortar con la mano y escurrir la espinaca

– Filetear los champiñones y saltearlos ligeramente con un poco de sal y pimienta

– Mezclar: espinacas, champiñones, tocino, palmitos (cortados en rodajas) o espárragos y jamón.

– Llevar a licuadora: jugo de limón, ajos, sal, pimienta e ir incorporando el aceite hasta formar una emulsión.

– Sazonar bien todos los ingredientes con la vinagreta y agregar el queso parmesano encima a manera de adorno.

 

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