Miercoles, 18 de Septiembre del 2019
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Ensalada de frijoles negros con alcachofas

01.08.12
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Ingredientes:

  • 300 grs de corazones de alcachofas cocidos
  • ½ bolsa de lechugas variadas
  • ½ bolsa de hojas de espinacas baby
  • 3 huevos duros
  • unas aceitunas kalamatas (griegas) o negras
  • 250 grs de fríjoles negros cocidos
  • 4 tomates medianos
  • aceite de oliva C/N
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • 3 cucharadas de vinagre

Preparación:

  • En una fuente más bien honda colocar los frijoles lavados y colados en el centro. A continuación poner las alcachofas y las aceitunas. Luego mezclar las ensaladas variadas con las hojas de espinacas y ponerlas en forma de corona.
  • Partir los huevos por la mitad y los tomates en rodajas no muy finas y ponerlas en la fuente. Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta y espolvorear con las semillas de sésamo negro.

 

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