Miercoles, 16 de Octubre del 2019
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Ensalada de Lentejas

02.08.12
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INGREDIENTES:

  • – 350 gramos de lentejas
  • – 300 gramos de pescado cocinado
  • – 1/2 pimiento verde
  • – 1/2 pimiento rojo
  • – Tres tomates maduros
  • – Una cebolla china
  • – Un huevo duro
  • – Ocho cucharadas de aceite de oliva
  • – Dos cucharadas de vinagre
  • – Sal

PREPARACIÓN:

  • Ponga las lentejas en remojo en agua fría durante 6-8 horas.
  • Lávelas y cocínelas en agua y sal hasta que estén tiernas, unos minutos.
  • Escúrrelas bien y déjelas enfriar.
  • Mientras tanto, lave los pimientos y los tomates y píquelos menudos.
  • Pele la cebolla y píquela.
  • A continuación, coloque las lentejas en una ensaladera y agrégueles los pimientos, la cebolla y los tomates,
  • Incorpórales el huevo muy picado y el pescado desmenuzado.
  • Bata en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal; vierta sobre las lentejas, mezcle todo bien y sirva.

 

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