ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES:

1 pollo asado de 1.2 kilos

1/2 kilo de papas cocidas

1/2 taza de apio picado

1/2 taza de arvejas o

1 lata de petit pois

1 lata chica de espárragos

4 cdas de aceite

1 taza de mayonesa

1 cucharada vinagre

sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Primero cortamos el pollo en cuadraditos o tiras, al igual que las papas, espárragos y petit pois -¡arvejas en francés!- en conserva.

Se aliña con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Echamos todo en un bowl y lo mezclamos con la mitad de la mayonesa.

Se decora con los huevos cocidos y el resto de la mayonesa. El pollo puedes conseguirlo entero o si lo prefieres su equivalente fileteado.

Y si quieres terminar de rebelarte contra la dieta, ¡el pollito a la parrilla o a la plancha!.