Miercoles, 16 de Octubre del 2019
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ENSALADA DE VERDURAS

09.07.12
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Ingredientes:

*Un kilo de tomates

*Dos pimientos verdes

*Cuatro huevos duros

*Tres dientes de ajos

*200 gramos de bonito en escabeche

*Dos lonjas gruesas de jamón serrano

*Miga de pan

Una cucharada de aceite

Una cucharada de vinagre

Sal.

Preparación:

Escaldamos los tomates en agua hirviendo, dos minutos aproximadamente, los pelamos y cortamos en cuadraditos y lo colocamos en una ensaladera.

Reservar. A continuación asamos los pimientos, los pelamos, quitamos las semillas y los corazones, picarlos, vertemos en la ensaladera junto con los tomates.

Pelar los huevos y separar las yemas de las claras. Machacar los dientes de ajo en un mortero, añadir las yemas, mezclar bien e incorporamos las migas de pan remojada y escurrida, junto con la cucharada deaceite.

Continuamos moviendo hasta obtener una salsa fina, sazonamos al gusto y agregamos la cucharada de vinagre.

Añadimos a la ensaladera las claras de huevo picadas, el jamón picado y el bonito desmenuzado, mezclar bien, aderezamos con el aliño preparado previamente y servimos adornado con hojitas de perejil ylechuga.

 

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