Ensalada siete colores con pechuga de pollo.

INGREDIENTES.

2 mitades de pechuga de pollo, marinadas en salsa teriyaki, asadas, refrigeradas.

• 1 pera, pelada y cortada en cuadritos-
• 10 uvas rojas (rojas/púrpura)
• 1 lata pequeña de mandarinas, escurridas (amarillas/naranjas)
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras delgadas (amarillo/verde)
• 1 zanahoria, cortada en tiras delgadas (naranja)
• 1/4 de aguacate, cortado en cuadritos (amarillo/verde)
• 2 cebollas verdes, cortadas en trozos pequeños (blancas/verdes)
• 10 tomates (rojos)
• 1 taza de hojas de brócoli (verde)
• 1 paquete de mezcla de lechuga europea o espinacas crudas .

Aderezo:

• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 de cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1/8 cucharadita de pimiento blanco.

PREPARACIÓN.

Rebane las pechugas asadas en tiras y colóquelas en un tazón grande para ensalada con otros ingredientes de la ensalada.

En un tazón pequeño, bata los ingredientes del aderezo. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle.