Miercoles, 18 de Septiembre del 2019
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Arroz chaufa

26.07.12
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    Ingredientes :

    • 2 tazas de arroz
    • 250 g (9 oz)
    • filete de pollo, cocido, cortado en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas) y dorado en aceite
    • 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños
    • 8 a 10 tallos de cebollita china, blanco y verde, cortado en trozos pequeños
    • ½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
    • 3 huevos
    • 1 cucharada de leche2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado
    • 1 cucharadita de ajo, finamente picadoSillao o salsa de soya al gustoAjí no Moto (Monosodio Glutamato)
    • 1 cucharada de aceite
    • Sal Pimienta.

    Preparación:

    Preparar el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal.

    Batir los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y freírlos en una sartén con aceite.

    Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos de 1 cm (½ pulgadas).

    Freír el tocino a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante.

    Retirarlo de la sartén y escurrirlo en papel absorbente.

    En la misma grasa del tocino freír el ajo y el kion.

    Subir el fuego y agregar la cebollita china y el pimiento.

    Cocinar unos minutos. Incorporar luego el sillao, el pollo, la tortilla en trozos y ají no moto. Mezclar todo. Si estuviera muy seco, agregar 1 cucharada de agua hirviendo.

    Agregar por último el arroz, y mezclar bien. Servir bien caliente y de inmediato.

    SECRETOS DEL ARROZ CHAUFA:

    1. Para darle color al arroz chaufa, use salsa de soya (sillao).

    2. Para un sabor más intenso, rocíe 4 ó 5 gotitas de aceite de ajonjolí.

    3. Antes de preparar la carne, dore el kión cortado en tiras grandes (para darle sabor al aderezo).

     

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