Martes, 31 de Marzo del 2020
PerusoloPeru.com RSS síguenos en Facebook

Escabeche de gallina

01.12.11
Enviar Imprimir
Escriba aquí el correo de la persona para compartir.

INGREDIENTES:

*Ocho presas de gallina

*Tres cebollas grandes cortadas en rajas gruesas

*Dos ajíes escabeche o amarillo cortaos en tiras

*Una taza de vinagre

*Tres cucharadas de ají panca molida

*Media taza de aceite

*Una cucharada de ajo molido

*Dos huevos duros

*Ocho aceitunas de botija

*Una lechuga

*Orégano, sal pimienta y comino al gusto.

 
PREPARACION:

Sancocha las presas con agua y sal, y después fríelas en aceite bien caliente para que se doren. Caliente en una cacerola el aceite, coloca las cebollas, agregue el ajo, el ají amarillo, el ají panca y adereza bien.

Luego agrega el vinagre, y sazona con sal, pimienta y comino y deja cocer unos minutos. Coloca en un recipiente las presas de gallina y cúbrelas con el aderezo de cebollas con todo el aceite y vinagre.

Dejar reposar por treinta minutos. Adorna todo el contorno de una fuente con hojas de lechuga. En el centro pon las presas de gallina y encima vierte el escabechado y decora con tajadas de huevo y aceitunas.

Se puede acompañar este plato con unas tajadas de camote o yuca sancochada. Sírvelo a temperatura ambiente ya que el escabeche es un plato que se come frío.

 

Participa con tu comentario
Nombre (Requerido)
Email (Requerido)
Página Web (Opcional)
Comentario
Escribe los 4 caracteres que ves en la imagen
Imagen CAPTCHA