Lunes, 16 de Diciembre del 2019
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Filete de atún al balsámico

12.01.12
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Ingredientes :

  • 4 filetes de atún de aproximadamente 170 g (6 oz) cada uno
  • ¼ de taza de caldo de pollo, desgrasado
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 4 cucharaditas de azúcar rubia
  • 1 cucharada de salsa de soya o sillau
  • ½ cucharadita de maicena
  • 4 tallos de cebolla china, cortados en trozos diagonales de 3 cm (1½ pulgada)
  • Sal  Aceite en spray (reemplazar por 1 cucharadita de aceite vegetal)

Preparación:

Rociar con el aceite en aerosol y calentar una sartén.
Sazonar el atún con sal y pimienta. Colocar el pescado en la sartén caliente y cocinar 3 minutos por cada lado hasta que esté cocido a término medio o al punto de cocción que se desea.

Retirar de la sartén.

Mezclar el caldo, vinagre, azúcar, sillao y maicena en una olla pequeña. Llevar a hervir y cocinar 1 minuto, moviendo. Retirar y verter encima de los filetes de atún.

Decorar cada filete con los trozos de cebollita china.

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