Miercoles, 16 de Octubre del 2019
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Lomo saltado

26.07.12
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Ingredientes:

  • 300 gr. de carne de res (lomo).
  • 1 ½ cebolla.
  • 1 ½ tomate.
  • 1 ají limo.
  • 1 ají amarillo.
  • 1 cucharita de ajo molido.
  • 1 chorro de vinagre tinto.
  • 2 cucharadas de sillao.
  • 2 ramitas de perejil picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación:

Freír las papas en regular cantidad de aceite bien caliente. Echar las papas que se van friendo en un recipiente en el que haya colocado papel toalla o servilletas de papel, para absorber el aceite.

Lavar la carne y escurrir bien, luego sazonarla con sal, pimienta, ajos y Sillao, de preferencia dejar reposar. En una sartén con aceite bien caliente freír la carne en partes, procurando flambearla para obtener un delicioso  sabor.

Para obtener el flambeado es necesario calentar el aceite hasta que se vea que este comienza a humear, en ese momento echar la carne, la cebolla y tomate y mover un poco la sartén, obteniendo  las llamas dentro  de la sartén.

En el caso de la cebolla y el tomate un vez que se han echado éstos en el aceite caliente, proceda a agregar un chorrito de vinagre que es lo que va a producir el flambeado, obteniendo así el sabor

Característico del lomo saltado. Agregar sal. Una vez cocinadas la carne, cebolla y tomate unir con las papas fritas y el perejil picado. Revisar la sal. Acompañar con arroz blanco graneado.

 

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