Miercoles, 16 de Octubre del 2019
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Hígado encebollado

25.06.12
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El hígado encebollado es un plato sabroso y rápido de preparar, se puede acompañar con diversas guarniciones y nunca deja de ser sabroso

Receta del Hígado encebollado (2 personas)

  • 2 filetes de hígado
  • 2 cebollas en juliana
  • 1 tomate en juliana
  • 1/2 de vinagre
  • 1/4 de taza de ají panca molido
  • 3 cucharadas de ajos molidos
  • 3 cucharadas de sillao
  • sal, comino y pimienta al gusto
  • aceite vegetal
  • 1 cuchara de perejil picado

Preparación

El hígado se puede preparar ya sea en filete o trozado, lo primero que se debe hacer es macerarlo con el vinagre, ají panca molido, los ajos, sillao, sal, pimienta y comino, si se hace con mucha anterioridad mejor.

En un sartén con aceite muy caliente se pone el hígado y se saltea el aderezo que quedó del hígado vertemos la cebolla y el tomate, y después lo juntamos con el hígado y seguimos salteando por 2 minutos (si cocinamos mucho el hígado tiende a endurecer)

Se puede servir con arroz blanco graneado y papas doradas, al final añade el perejil picado.

 

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