Lunes, 16 de Diciembre del 2019
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Mondonguito a la italiana

25.06.12
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INGREDIENTES:

  • Una taza de aceite
  • Una taza cebolla picada
  • Una cucharada de ajo molido
  • Una taza de ají amarillo molido
  • Una taza de caldo de carne
  • Un kilo de mondongo en tiras
  • Seis papa blancas en bastones
  • Una taza de zanahoria picada
  • Una taza de alverja precocida
  • Una rama de hierbabuena
  • Seis cucharadas de queso parmesano rallado
  • Seis tazas de arroz cocido
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Caliente dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla y el ajo durante cuatro minutos.
Agregue el ají amarillo y cocine durante dos minutos. Añada el caldo caliente y el mondongo, tape la olla y deje cocinar durante quince minutos.

En tanto caliente el resto de aceite en una olla a fuego medio y freír las papas durante cuatro minutos. Retire y reserve en papel absorbente.

Destape la olla del mondongo, añada las zanahorias, las arvejas, la hierbabuena y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje cocinar durante cinco minutos más y retire del fuego.

Mezcle el mondonguito con las papas fritas y el queso parmesano, y sirva con el arroz.

 

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