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Inchicapi de gallina

Categoría: Recetas, Sopas

Ingredientes:

 

Preparación:

Cocinar la gallina en una olla con tres litros de agua. Se licúa el maní*, culantro y el ajos, se le pone en un envase y se le agrega el maíz molido, se disuelve bien y se le agrega al caldo cuando la gallina tenga un tiempo de cocción de 20 minutos.

Se le debe de mover constantemente porque tiende a pegarse en la olla. Al final se le agrega la yuca, y al bajar se le aliña con sal y orégano al gusto.

Se sirve en platos hondos acompañado de plátano verde cocido.

Esta sopa tiende a llenar, por lo que generalmente no es necesario un plato de segundo.

 

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