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ARRIMADO DE COL

Categoría: Recetas, Segundos


 

Ingredientes:

• 1col mediana lavada, deshojada y cortada en tiras

• 1 libra de carne de cerdo cortada en trozos pequeños

• 1 cebolla picada

• 1 cdta. de ajo molido

• 1 cdta. de vinagre

• 5 aceitunas negras sin pepas, picadas en cuadritos

• ¼ de taza de pasas negras

• ½ taza de agua

• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Cocinar en agua la col, por 15 minutos aproximadamente, hasta que esté blanda.

Escurrir y exprimir un poco.

Aparte, en una olla colocar la carne de cerdo y el agua, y llevar a fuego medio hasta cocinar bien la carne.

Cuando el agua se evapore, la carne comenzará a dorarse en su propia grasa, y una vez dorada, retirarla.

En esa misma olla freír la cebolla, ajo, sal y pimienta.

Incorporar la col y la carne de cerdo.

Cocinar por 5 minutos y agregar el vinagre, aceitunas y pasas. Verificar la sal.

Servir acompañado de arroz blanco.

Nota:

Puede usarse también carne de res o pollo.

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