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Huevos de codorniz con champiñones

Categoría: Recetas, Segundos

 

Ingredientes.

*Una docena de huevos de codorniz

*Media taza de caldo de pollo

*150 gramos de champiñones

*Diez vainitas de holantao

*Un pimiento rojo

*Seis calabacitas chinas (sen cua)

*Dos cucharadas de sillao oscuro

*Una cucharadita de azúcar

*Dos cucharadas de salsa de ostión

*Una cucharadita de maicena

*Media taza de aceite

*Una cucharadita de ajonjolí

*Una cucharadita de sal

*Una cucharadita de sazonador

*Una pizca de pimienta blanca.

Preparación.

Sancochamos los huevos de codorniz, luego lo pasamos por agua fría y quitarles la cáscara.

Cortamos los pimientos en juliana. Remojamos los champiñones en agua por 30 minutos. Trozamos las calabacitaschinas.

Vertemos el aceite en una sartén y freímos los huevos de codorniz hasta dorarlos, retirar y reservar.

En otra sartén, calentamos una cucharada de aceite y agregamos el holantao, la calabacita china y el pimiento rojo.

Saltear dos minutos y luego agregar los champiñones, revolver por un minuto e incorporar los huevos de codorniz, el sillao, la sal, el azúcar, la pimienta blanca, el aceite de ajonjolí, la salsa de ostión y el sazonador.

Saltear unos minutos y adicionar el caldo de pollo.

Espesar el saltado con maicena disuelta en una cucharada de agua fría, mover unos minutos. Servir.

 

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